Yra daugybė būdų, kaip pasigaminti sultingą valgomąją sriubą
Soljanka – tai tiršta sriuba, kuri pirmą kartą pradėta virti XV-XVII a. Manoma, kad tai buvo valstietiškas patiekalas – tada ši sriuba buvo verdama ant mėsos sultinio, pridedant kopūstų, mėsos, svogūnų ir agurkų. Ilgainiui į receptą buvo dedama kaparėlių, marinuotų grybų, citrinų, alyvuogių ir net rūgpienio – tokia forma XIX a. tiršta sriuba pradėta patiekti didžiųjų miestų smuklėse. Šiandien kiekviena šeimininkė sūdytą padažą ruošia savaip.
Mėsos mišrainė – receptas su rūkyta mėsa
Naminės soliakos nereikia ilgai virti, todėl kiekvienai moteriai, kuriai reikia greitai pamaitinti šeimą, šis receptas bus išsigelbėjimas.
Sudedamosios dalys: 1:
- Du šimtai penkiasdešimt gramų rūkytos krūtininės;
- šimtas penkiasdešimt gramų žalios rūkytos dešros;
- dvi morkos;
- vienas didelis svogūnas;
- keturios-penkios bulvės;
- du šimtai gramų marinuotų agurkų;
- du valgomieji šaukštai augalinio aliejaus;
- maišelis pomidorų pastos;
- vienas lauro lapas;
- druskos, cukraus;
- alyvuogės, krapai, citrina, grietinė.
Paruošimas:
- Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu. Sudėkite smulkiai supjaustytą svogūną ir virkite kartu 15 minučių. Dešrą, krūtinėlę ir agurkus supjaustykite kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, sudėkite tarkuotas morkas. Kepkite tris minutes, tada sudėkite rūkytą mėsą ir kepkite dar tris minutes.
- Pusę stiklinės vandens iš keptuvės supilkite tiesiai į keptuvę, sudėkite pomidorų pastą, druską, cukrų, sudėkite agurkus, išmaišykite ir troškinkite 5 minutes. Kai tik bulvės išvirs, supilkite visą keptuvės turinį į keptuvę, išmaišykite, įdėkite lauro lapą ir troškinkite 5-7 minutes.
- Soljanka paruošta – ją tereikia nukelti nuo ugnies ir palikti 10-20 minučių pastovėti. Ją galima patiekti su krapais ir grietine.
